Susann Hueber studierte Psychologie an der Universität Erlangen-Nürnberg. Anschließend war sie als wissenschaftliche Mitarbeiterin am Institut für Psychologie tätig und promovierte im Bereich Neurowissenschaften. Vor ihrem Studium war sie als Krankenschwester am Uniklinikum Erlangen tätig.

Im März 2014 übernahm Susann Hueber die Leitung des Forschungsbereichs am Allgemeinmedizinischen Institut. In ihrer Verantwortung liegen fachliche Leitung, Management und Koordination von Drittmittelanträgen und Projekten.

Fokus ihrer wissenschaftlichen Arbeit ist die Identifikation und Vermeidung von Überdiagnosen und Überversorgung. Außerdem beschäftigt sie sich mit der Anpassung der Gesundheitsversorgung an die Folgen des Klimawandels.

Susann Hueber ist Mitglied der Deutschen Gesellschaft für Allgemeinmedizin und Familienmedizinmedizin (DEGAM) . An unserer Universität engagiert sie sich im Konvent der wissenschaftlichen Mitarbeiter der FAU und ist Mitglied der Kommission zur Konfliktlösung an wissenschaftlichen Arbeitsplätzen.